シンプルな調味料でじっくりと煮込んだ子持ち鮎の甘露煮です。
特大サイズの鮎に、ぎっしり詰まった卵は縁起物。
そのままでもおいしく召し上がれますが、袋のまま火を止めたお湯に30秒入れて温めるとよりおいしく召し上がれます。
丁寧にじっくりと漬け込んでいるので、頭・しっぽ・骨まで食べられます。

シンプルな調味料でじっくりと
煮込んだ子持ち鮎の甘露煮です。
特大サイズの鮎に、
ぎっしり詰まった卵は縁起物。
丁寧にじっくりと漬け込んでいるので、
頭・しっぽ・骨まで食べられます。

山女を素焼きし、七つの調味料でじっくり漬け込みました。
ちょっぴりピリ辛で甘酸っぱい山女。
お酒の肴にはもちろん、ちらし寿司の具材にも。
じっくりと焼き、丁寧に漬け込んでいるので頭からしっぽ、骨まで食べることができます。
山女の綺麗な身の色もぜひご堪能ください。

山女を素焼きし、七つの調味料で
じっくり漬け込みました。
ちょっぴりピリ辛で甘酸っぱい山女。
お酒の肴にはもちろん、
ちらし寿司の具材にも。
じっくりと焼き、漬け込むことで
頭からしっぽ、骨まで余すことなく
お召し上がりいただけます。
山女の綺麗な身の色も
ぜひご堪能ください。

清流錦川の地下水に育まれた鮎と山女

錦川の清流は地下水の影響で硬度が非常に高く、日本酒の仕込み水として古くから使われています。
その透明度の高い清流で育った新鮮な鮎と山女を厳選し、魚本来の味や香りをお楽しみいただけるようじっくり丁寧に調理しています。

清流錦川の地下水に育まれた鮎と山女

錦川の清流は地下水の影響で
硬度が非常に高く、日本酒の仕込み水として古くから使われています。
その透明度の高い清流で育った
新鮮な鮎と山女を厳選し、
魚本来の味や香りを
お楽しみいただけるよう
じっくり丁寧に調理しています。

秘伝のちょっぴりピリ辛のタレ

醤油/酢/日本酒/みりん/砂糖/もみじ/大根おろしの七つの調味料を独自に配合した秘伝のタレです。
創業当時から変わらない哀愁漂う風味をご堪能ください。

独自配合のまごころの味

シンプルな調味料ながら奥深い味わい
独自に配合した秘伝のタレです。
創業当時から変わらない
哀愁漂う風味をご堪能ください。